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山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）是
山茶科（Camellia）油茶（Camellia oleiferaAbel）树种子中获得的油，是我国较古老的木本食用植物油之一。
油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程中不施农药、化肥等。山茶油的制作可分为
机械压榨法、溶剂浸提法、超临界流体萃取法，大致过程可分为：
晒干，去壳，除杂除尘，压榨，过滤，封装而成，茶油
色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。由于茶油中不含
芥酸，
胆固醇。经测试：茶油中
不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80~83%，亚油酸达到7~13%，尤其是它所含的丰富的
亚麻酸是人体必需而又不能合成的。
《本草纲目拾遗》记载“润肠清胃，杀虫解毒”，清代王士雄《随息居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此较为轻清，故诸病不忌。”经现代科学证实，茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似，而其平均组成则高于橄榄油 。茶油具有一定的杀菌消炎作用，农村常用于无名肿毒的涂抹，故而在化妆品中又得到了较为广泛的应用。
茶油的香气成分主要为挥发性成分，是判定油质好坏的重要参数，我司可提供山茶籽油的挥发性成分分析，香气成分分析、挥发油成分分析，香气滋味成分分析，卫生安全微生物，重金属，农残等全方面的品质安全监测评价方案，欢迎来涵来电咨询。
检测对象：各种坚果油
检测项目：挥发性风味物质组成
检测标准：
NY/T 3294-2018食用植物油料油脂中风味挥发物质的测定 气相色谱质谱法
GH/T 1294-2020花椒挥发性成分的测定 气象色谱—质谱法
LY/T 1546-1999橄榄油、油橄榄果渣油检验 脂肪酸成分含量测定
GB 5009.236-2016食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定
GB 5009.228-2016食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测
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